Feeds:
Articole

Posts Tagged ‘ceaiuri’

Va spuneam ieri despre acest sortiment de ceai, unul despre care am auzit numai lucruri bune si pe care am decis sa-l incerc si eu. Se foloseste o masura de ceai la 250 ml de apa si se infuzeaza la 90 de grade celsius pentru 2, cel mult 4 minute.  Pretul este de 17.5 lei pentru 50 de grame, un pret mic pentru un oolong de calitate si il puteti cumpara de la Ceaiuri Tashi.

Mirosul ceaiului este unul foarte puternic, aroma de portocale, felii de portocale confiate as putea sa spun, o aroma foarte dulce, se raspandeste in toata casa.

Prima infuzie de 3 minute are o culoare galben – aurie, abia in ceasca aroma de oolong isi face loc pe langa cea de portocale. Gustul este unul vegetal dulceag. Prima infuzie a fost una neindulcita.

La infuzia a doua, tot de 3 minute, m-am gandit sa-l indulcesc. Chiar daca acest blend este unul dulce, indulcindu-l si mai mult aroma de portocala iese in evidenta in timp ce, cea de oolong trece partial in background. Afthertaste-ul, dupa primele doua infuzii, este unul puternic si de lunga durata, se simt foarte bine ambele nuante, atat cele vegetale cat si cele de portocale.

In cazul infuziei a treia, acest oolong a stat 4 minute in apa de 90 de grade celsius, culoarea ramane in continuare una aurie, insa aromele de portocale confiate sunt mai diminuate fata de infuziile precedente, aromele vegetale ramanand inca destul de puternice.

Dupa a patra infuzie de 3 minute, gustul de portocale s-a diminuat si mai mult, aromele vegetale simtindu-se mult mai bine acuma. Afthertaste-ul este in continuare destul de puternic si vegetal. Frunzele infuzate de oolong s-au deschis si arata f bine, de parca au fost culese ieri.

Read Full Post »

Acum cateva zile citeam un post pe site-ul Mihaelei Anghel, despre un oolong aromat de la Ceaiuri Tashi si anume „Flori de portocal” Mi-a placut foarte mult cum a descris acest blend si pot spune ca m-am decis pe loc sa-l cumpar, astfel ca azi am dat o fuga pana la prietenii de la Tashi, de unde mi-am luat si eu 50 de grame. Ingrediente: ceai oolong, aroma naturala si flori de portocal. Pretul este mic pentru un oolong de calitate, doar 17.5 lei pentru 50 de grame. O sa postez propria mea parere despre acest ceai, care sunt sigur ca o sa fie foarte buna, maine dimineata. Pana atunci va las cu o poza.

Read Full Post »

Daca tot vorbeam ieri dimineata despre acest pu-erh verde din 2009, m-am gandit ca in aceasta dimineata sa va arat poze cu el si cu cele 11 infuzii la care k-am supus.

Vin in primul rand cu o rectificare, culoarea lui nu este una galben – verzui, asa cum am sustinut in postul de ieri, ci una ruginie si de data aceasta am si poze ca sa sustin ceea ce spun. 🙂

Pu-erh-ul provine dintr-o turta, am si doua bucati intregi dar de aceasta data am folosit partile ceva mai maruntite din el.

1. Culoarea este aramie. de toamna, infuzia a durat 50 de secunde, gustul este puternic, amarui, temperatura apei a fost de aproximativ 80 de grade celsius.

2. Aceiasi culoare si acelasi gust, timp – 40 de secunde, temperatura apei – aproximativ 70 de grade celsius. Cum am spus si la inceput, pu-erh-ul este destul de maruntit, dovada stand si numeroasele bucati de frunze cu care ma trezesc in ceasca.

3. Timpul infuziei 20 de secunde, temperatura apei aproximativ 80, 85 de grade celsius. Culoare si gust asemanatoare cu infuzia precedenta.

4. Am micsorat timpul infuziei la 10, 12 secunde, iar temperatura apei la aproximativ 75 de grade celsius. A disparut putin din gustul amar si a aparut mult mai puternic ca la infuzia precedenta, acel gust lemnos si usor fructat. Culoarea infuzie este aproape identica, chiar daca in poza apare mai deschisa, acest lucru se intampla din cauza cantitatii de lichid din ceasca.

5. Timp 10, 12 secunde, temperatura apei aproximativ 85 de grade celsius.

6. L-am infuzat tot la 10,12 secunde, temperatura apei aproximativ 80 de grade celsius. Culoare ruginie, de frunze uscate, exact ca vremea de afara, gust puternic, lemnos si usor fructat.

7. Timpul de infuzare, undeva la 20, 25 de secunde, iar temperatura apei a fost aproximativ de 70 de grade celsius. Nu am sesizat diferente notabile fata de infuzia precedenta, poate doar culoarea un pic mai deschisa.

8. Aproximativ 20 de secunde sub capacul gaiwanului la 80, 85 de grade celsius.

9. Temperatura apei a fost undeva la 80 de grade celsius, timpul de infuzare aproximativ 10, 15 secunde. Culoarea infuziei s-a deschis si mai mult, gustl nu mai este la fel de puternic.

10. Aproximativ 70, 75 de grade sub capacul gaiwanului si un timp de infuzie de 20 de secunde. Gustul a devenit cam apos.

11. Temperatura apei 70 de grade celsius si timpul petrecut in gaiwan, 1 minut. Gustul a devenit destul de apos, si-a pierdut mult din aroma pe care o avea acum cateva infuzii. Frunzele din gaiwan si ma refer aici la cele cateva care nu sunt maruntite, s-au deschis. Cam asta a fost.

Read Full Post »

Am avut de curand ocazia sa incerc un pu-erh verde din 2009 si unul negru din 2005, am primit din ambele cate o mostra cu mentiunea ca cel din 2005 este mai bun .. ehh, gusturile nu se discuta.

Ambele sunt calitativ foarte bune, cel din 2005 are o infuzie aproape neagra si un gust lemnos, de frunze ude, as putea spune ca are un gust ca vremea de afara, pe care eu nu il apreciez prea mult. Am folosit undeva la 3, 4 grame la 100 ml de apa, temperatura apei a fost de aproximativ 95 – 100 de grade si timpi de infuzie care variaza intre 20 de secunde si 1 minut. Am scos cam 10 – 12 infuzii de la el si probabil ca puteam sa mai fac cateva.

Culoarea infuziei celui verde a fost de un galben – verzui si nici acestuia nu ii lipseste gustul de toamna, insa acesta mai are ceva pe langa si asta mi-a placut foarte mult la el. Nu am reusit, din pacate, sa depistez gustul, aroma aceasta neindentificata si astfel ca i-am spus fructata, sper ca nu am gresit. Am folosit undeva la 3, 4 grame la 100 ml de apa, a carei temperaturi a fost intre 70 si 80 de grade celsius, timpii de infuzie au variat, daca imi aduc bine aminte, intre 40 de secute si 1 minut jumatate. Numar de infuzii, destule, m-am oprit din numarat la 8.

Read Full Post »

Cateva poze cu noul si minunatul meu gaiwan. Pentru cei care nu stiu, acesta este folosit pentru a face mai multe infuzii scurte, capacitatea lui fiind de 100 ml, lucru care il face perfect pentru o ceasca de ceai europeana sau doua asiatice. Traditional, gaiwan-ul este o ceasca cu farfurioara si capac, care a fost inventata in China, in timpul dinastiei Ming. In prezent exista si modelul europenizat, acesta este un pic mai mare si buza cestii are o forma ce face ca turnarea continutului sa fie usoara. Eu am preferat modelul traditional, confectionat din ceramica de yixing cu strat de portelan

Am de gand sa-l folosesc la ceaiurile care se pot infuza de mai multe ori, ca un gunpowder, pu-erh sau oolong. Sunt convins ca acesta o sa aiba o viata lunga si grea, cu siguranta o sa fie folosit de cateva ori pe zi.

Cum am spus si un ultimul post, l-am cumparat de la Ceaiuri Tashi si a costat 63 de lei.

Read Full Post »

Am trecut aseara pe la Tashi, am ajuns chiar la ora inchiderii dar ei au fost foarte draguti si m-au primit. Mi-am cumparat un gaiwan din ceramica de yixing cu strat de portelan. Pret: 63 lei. Capacitate: 100 ml.

Nu am apucat sa ii fac inca poze dar promit ca revin cu un post mai complex in cursul zilei. Pana atunci va las cu linkul acesta http://ceaiuritashi.ro/accesorii-ceai/ustensile/pentru-cunoscatori/gaiwan-yixing-328.html

Read Full Post »

Daca ati intrat pe site-ul celor de la Tashi si daca nu, rau ati facut, ati observat ca au si o Ceainarie, daca ati fost la Ceainaria celor de la Tashi ati observat probabil ca este mica, intima si cu o foarte buna acustica. Nu este „mobilata” ca alte ceainarii, este diferita, unica si asta imi si place foarte mult la ea. Apa fierbinte pentru ceaiuri vine de la un samovar frumos, asezat intr-un colt langa scara, iar apa este turnata peste ceai in fata ta.

Din meniul cu foarte multe sortimente de ceaiuri simple, aromate si infuzii de fructe sau plante, am ales un ceai alb „Ingerul Alb” si despre acesta trebuie sa va povestesc.

Ingrediente: ceai alb, scortisoara, ceai verde, coji de portocale, migdale, lemon grass, flori de portocal, aroma, petale de trandafir.

Timp de infuzie: 2 minute

De indata ce am mirosit ceaiul am ramas cu impresia ca in loc de o cesca de ceai alb, am in fata un bol de orez cu lapte si scortisoara, la o mai atenta mirosire am simtit si aroma de coaja de portocala rasa, eventual pentru vreo prajitura si astfel mintea mea a inceput sa zburde pe taramul amintirilor, in bucataria bunicii. Dar nu am ramas doar cu mirositul, am si gustat din el si am simtit din plin migdalele si cojile de portocale. Personal am impresia ca este un blend perfect pentru Craciun, probabil din cauza scortisoarei si a cojilor de portocale, Cei de la Tashi au grija ca pe langa langa ceai sa iti puna si un bat cu zahar candel, alb sau brun dupa preferinte si binenteles, inclus in pretul ceaiului, doar 15 lei pentru 500 ml. Din pacate nu am poze dar va las linkul catre pagina celor de la Tashi http://ceaiuritashi.ro/ceaiuri-online/ceai-alb-aromat/ingerul-alb-93.html

Read Full Post »