Feeds:
Articole

Cadouri de Mos Craciun

Pe langa alte cadouri (ham, coltari, piolet si alte echipamente pentru munte), Mosul a venit la mine si cu doua superbe noi piese care imi intregesc setul de ceramica si strat de portelan compus in aces moment din gaiwan, vas de servire cu sita si bol si cupa de mirosit. Trabuie sa va spun ca vasul de servire cu sita l-am primit de la prietenii de la Tashi, carora vreau sa le multumesc pe aceasta cale pentru superbul cadou. Nu o sa ii uit nici pe ceailalti prieteni care mi-au facut cadouri strans legate de marea mea pasiune. De la despreambalaje.wordpress.com (a.k.a. Maria) am primit o infuzie de fructe perfecta pentru termos si o zi friguroasa pe munte (o sa va spun cat de apreciata a fost la Cabana Curmatura) iar bolul si cupa de mirosit, impreuna cu un negru aromat, au venit de la o buna prietena care nu cred ca are blog si cum pagina ei de FB nu o s-o postez aici, o sa ii spun doar Tyzu.

Va multumesc mult tuturor si va las cu pozele noilor mele jucarii…

DSCF0428 DSCF0429 DSCF0430

DSCF0431 DSCF0434 DSCF0435

I’m back

In primul rand La Multi Ani! si pe stil nou si pe stil vechi, va doresc tuturor un an nou plin de fericire, cat mai multe impliniri, cat mai multe ceaiuri noi degustate si cat mai multa sanatate.

In al doilea rand vreau sa imi cer scuze pentru absenta mea, am avut o perioada in care a trebuit sa ma ocup de cateva proiecte personale, dar promit sa revin in forta.

In urmatoarea perioada o sa vorbim de cateva ceaiuri negre aromate, unul verde organic demential, poate o infuzie de fructe si binenteles de cadourile primite de Mos Craciun, cadouri care se potrivesc perfect cu gaiwanul acesta https://despreceai.wordpress.com/2012/10/29/v-am-promis-poze-cu-gaiwanul/

Va spuneam ieri despre acest sortiment de ceai, unul despre care am auzit numai lucruri bune si pe care am decis sa-l incerc si eu. Se foloseste o masura de ceai la 250 ml de apa si se infuzeaza la 90 de grade celsius pentru 2, cel mult 4 minute.  Pretul este de 17.5 lei pentru 50 de grame, un pret mic pentru un oolong de calitate si il puteti cumpara de la Ceaiuri Tashi.

Mirosul ceaiului este unul foarte puternic, aroma de portocale, felii de portocale confiate as putea sa spun, o aroma foarte dulce, se raspandeste in toata casa.

Prima infuzie de 3 minute are o culoare galben – aurie, abia in ceasca aroma de oolong isi face loc pe langa cea de portocale. Gustul este unul vegetal dulceag. Prima infuzie a fost una neindulcita.

La infuzia a doua, tot de 3 minute, m-am gandit sa-l indulcesc. Chiar daca acest blend este unul dulce, indulcindu-l si mai mult aroma de portocala iese in evidenta in timp ce, cea de oolong trece partial in background. Afthertaste-ul, dupa primele doua infuzii, este unul puternic si de lunga durata, se simt foarte bine ambele nuante, atat cele vegetale cat si cele de portocale.

In cazul infuziei a treia, acest oolong a stat 4 minute in apa de 90 de grade celsius, culoarea ramane in continuare una aurie, insa aromele de portocale confiate sunt mai diminuate fata de infuziile precedente, aromele vegetale ramanand inca destul de puternice.

Dupa a patra infuzie de 3 minute, gustul de portocale s-a diminuat si mai mult, aromele vegetale simtindu-se mult mai bine acuma. Afthertaste-ul este in continuare destul de puternic si vegetal. Frunzele infuzate de oolong s-au deschis si arata f bine, de parca au fost culese ieri.

Acum cateva zile citeam un post pe site-ul Mihaelei Anghel, despre un oolong aromat de la Ceaiuri Tashi si anume „Flori de portocal” Mi-a placut foarte mult cum a descris acest blend si pot spune ca m-am decis pe loc sa-l cumpar, astfel ca azi am dat o fuga pana la prietenii de la Tashi, de unde mi-am luat si eu 50 de grame. Ingrediente: ceai oolong, aroma naturala si flori de portocal. Pretul este mic pentru un oolong de calitate, doar 17.5 lei pentru 50 de grame. O sa postez propria mea parere despre acest ceai, care sunt sigur ca o sa fie foarte buna, maine dimineata. Pana atunci va las cu o poza.

Pu-erh verde 2009

Daca tot vorbeam ieri dimineata despre acest pu-erh verde din 2009, m-am gandit ca in aceasta dimineata sa va arat poze cu el si cu cele 11 infuzii la care k-am supus.

Vin in primul rand cu o rectificare, culoarea lui nu este una galben – verzui, asa cum am sustinut in postul de ieri, ci una ruginie si de data aceasta am si poze ca sa sustin ceea ce spun. 🙂

Pu-erh-ul provine dintr-o turta, am si doua bucati intregi dar de aceasta data am folosit partile ceva mai maruntite din el.

1. Culoarea este aramie. de toamna, infuzia a durat 50 de secunde, gustul este puternic, amarui, temperatura apei a fost de aproximativ 80 de grade celsius.

2. Aceiasi culoare si acelasi gust, timp – 40 de secunde, temperatura apei – aproximativ 70 de grade celsius. Cum am spus si la inceput, pu-erh-ul este destul de maruntit, dovada stand si numeroasele bucati de frunze cu care ma trezesc in ceasca.

3. Timpul infuziei 20 de secunde, temperatura apei aproximativ 80, 85 de grade celsius. Culoare si gust asemanatoare cu infuzia precedenta.

4. Am micsorat timpul infuziei la 10, 12 secunde, iar temperatura apei la aproximativ 75 de grade celsius. A disparut putin din gustul amar si a aparut mult mai puternic ca la infuzia precedenta, acel gust lemnos si usor fructat. Culoarea infuzie este aproape identica, chiar daca in poza apare mai deschisa, acest lucru se intampla din cauza cantitatii de lichid din ceasca.

5. Timp 10, 12 secunde, temperatura apei aproximativ 85 de grade celsius.

6. L-am infuzat tot la 10,12 secunde, temperatura apei aproximativ 80 de grade celsius. Culoare ruginie, de frunze uscate, exact ca vremea de afara, gust puternic, lemnos si usor fructat.

7. Timpul de infuzare, undeva la 20, 25 de secunde, iar temperatura apei a fost aproximativ de 70 de grade celsius. Nu am sesizat diferente notabile fata de infuzia precedenta, poate doar culoarea un pic mai deschisa.

8. Aproximativ 20 de secunde sub capacul gaiwanului la 80, 85 de grade celsius.

9. Temperatura apei a fost undeva la 80 de grade celsius, timpul de infuzare aproximativ 10, 15 secunde. Culoarea infuziei s-a deschis si mai mult, gustl nu mai este la fel de puternic.

10. Aproximativ 70, 75 de grade sub capacul gaiwanului si un timp de infuzie de 20 de secunde. Gustul a devenit cam apos.

11. Temperatura apei 70 de grade celsius si timpul petrecut in gaiwan, 1 minut. Gustul a devenit destul de apos, si-a pierdut mult din aroma pe care o avea acum cateva infuzii. Frunzele din gaiwan si ma refer aici la cele cateva care nu sunt maruntite, s-au deschis. Cam asta a fost.

Am avut de curand ocazia sa incerc un pu-erh verde din 2009 si unul negru din 2005, am primit din ambele cate o mostra cu mentiunea ca cel din 2005 este mai bun .. ehh, gusturile nu se discuta.

Ambele sunt calitativ foarte bune, cel din 2005 are o infuzie aproape neagra si un gust lemnos, de frunze ude, as putea spune ca are un gust ca vremea de afara, pe care eu nu il apreciez prea mult. Am folosit undeva la 3, 4 grame la 100 ml de apa, temperatura apei a fost de aproximativ 95 – 100 de grade si timpi de infuzie care variaza intre 20 de secunde si 1 minut. Am scos cam 10 – 12 infuzii de la el si probabil ca puteam sa mai fac cateva.

Culoarea infuziei celui verde a fost de un galben – verzui si nici acestuia nu ii lipseste gustul de toamna, insa acesta mai are ceva pe langa si asta mi-a placut foarte mult la el. Nu am reusit, din pacate, sa depistez gustul, aroma aceasta neindentificata si astfel ca i-am spus fructata, sper ca nu am gresit. Am folosit undeva la 3, 4 grame la 100 ml de apa, a carei temperaturi a fost intre 70 si 80 de grade celsius, timpii de infuzie au variat, daca imi aduc bine aminte, intre 40 de secute si 1 minut jumatate. Numar de infuzii, destule, m-am oprit din numarat la 8.

Cateva poze cu noul si minunatul meu gaiwan. Pentru cei care nu stiu, acesta este folosit pentru a face mai multe infuzii scurte, capacitatea lui fiind de 100 ml, lucru care il face perfect pentru o ceasca de ceai europeana sau doua asiatice. Traditional, gaiwan-ul este o ceasca cu farfurioara si capac, care a fost inventata in China, in timpul dinastiei Ming. In prezent exista si modelul europenizat, acesta este un pic mai mare si buza cestii are o forma ce face ca turnarea continutului sa fie usoara. Eu am preferat modelul traditional, confectionat din ceramica de yixing cu strat de portelan

Am de gand sa-l folosesc la ceaiurile care se pot infuza de mai multe ori, ca un gunpowder, pu-erh sau oolong. Sunt convins ca acesta o sa aiba o viata lunga si grea, cu siguranta o sa fie folosit de cateva ori pe zi.

Cum am spus si un ultimul post, l-am cumparat de la Ceaiuri Tashi si a costat 63 de lei.

Am trecut aseara pe la Tashi, am ajuns chiar la ora inchiderii dar ei au fost foarte draguti si m-au primit. Mi-am cumparat un gaiwan din ceramica de yixing cu strat de portelan. Pret: 63 lei. Capacitate: 100 ml.

Nu am apucat sa ii fac inca poze dar promit ca revin cu un post mai complex in cursul zilei. Pana atunci va las cu linkul acesta http://ceaiuritashi.ro/accesorii-ceai/ustensile/pentru-cunoscatori/gaiwan-yixing-328.html

Ma declar fan gunpowder, nu vad niciun motiv pentru care as avea alt ceai verde de baza, pe langa Temple of Heaven. Frunzele acestui ceai sunt culese si selectionate manual, pentru ca apoi sa fie rulate in mici bilute asemanatoare cu praful de pusca, tot manual. Ma inclin in fata celui care are rabdarea si dexteritatea necesara pentru a duce la bun sfarsit acesta munca, un adevarat maestru fara de care noi nu ne-am putea bucura de minunata savoare si prospetime a acestui ceai total deosebit.

De data aceasta am incercat sortimentul de la Tashi, al carui pret este 9.5lei/50 de grame, pot spune ca raportul calitate pret este excelent. Am folosit o lingurita la 200 – 250 ml de apa, temperatura apei 80 de grade pentru prima infuzie, 70 pentru a doua, 80 pentru a treia si 70 pentru a patra, iar timpul 1 minut pentru prima infuzie, 1 si 1/2 pentru a doua, 1 minut a treia si 1 si 1/2 pentru a patra si ultima infuzie. Am incercat sa jonglez cu temperatura apei si timpul de infuzie si cred ca am reusit destul de bine lucrul acesta.

Scriam zilele trecute pe facebook ca am primit de la Ceaiuri Tashi, o mostra de  ceai negru „cirese salbatice”, mostra care a venit foarte frumos ambalata intr-o punga din material plastic de tip zip-lock, neagra, trebuie sa mentionez din start ca acest ceai are un miros foarte puternic care ma innebuneste si care te urmareste din punga pana la unltima gura de ceai. Am regasit in acest blend gustul de cirese negre, nu foarte dulce, poate chiar un pic amarui, total deosebit si unic, pe care cu siguranta trebuie sa-l incercati macar odata. Spre deosebire de alte ceaiuri cu cirese acesta chiar are cirese uscate in el, pe care mi-am permis sa le si mananc dupa infuzie, au fost foarte bune.

Pentru ca momentan nu am voie zahar sau miere, am folosit indulcitor Clio impreuna cu Extract de stevie, acestea doua impreuna produc, dupa parerea mea, un dulce ca de miere si miere as pune in mod normal la acest ceai.

Am folosit o masura de ceai la 200 – 250 ml de apa si un timp de infuzie de 3 – 4 minute, poate un pic cam mare timpul de infuzie, culoarea rezultata a fost una rosu inchis, pot spun chiar rosu de cirese negre.

Pretul acestui ceai este de 12 lei/50 de grame si il gasiti aici http://ceaiuritashi.ro/ceaiuri-online/ceai-negru-aromat/cirese-salbatice-81.html sau in magazinul lor de pe strada Baratiei nr. 33 (in spatele magazinului Cocor)